Effect of microbial transglutaminase crosslinking on the functional properties of yak caseins: a comparison with cow caseins
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
Effect of microbial transglutaminase crosslinking on the functional properties of yak caseins: a comparison with cow caseins
Microbial transglutaminase (mTGase) crosslinking is a useful method for significantly improving the physical functionality of proteins. This study focused on the effect of mTGase modification on the functional properties of yak and cow caseins, including solubility, emulsifying property, water and oil absorption capacity, foaming property, and stability in the presence of Na, Ca, and Mg. The re...
متن کاملthe effect of functional/notional approach on the proficiency level of efl learners and its evaluation through functional test
in fact, this study focused on the following questions: 1. is there any difference between the effect of functional/notional approach and the structural approaches to language teaching on the proficiency test of efl learners? 2. can a rather innovative language test referred to as "functional test" ge devised so so to measure the proficiency test of efl learners, and thus be as much reliable an...
15 صفحه اولthe effect of consciousness raising (c-r) on the reduction of translational errors: a case study
در دوره های آموزش ترجمه استادان بیشتر سعی دارند دانشجویان را با انواع متون آشنا سازند، درحالی که کمتر به خطاهای مکرر آنان در متن ترجمه شده می پردازند. اهمیت تحقیق حاضر مبنی بر ارتکاب مکرر خطاهای ترجمانی حتی بعد از گذراندن دوره های تخصصی ترجمه از سوی دانشجویان است. هدف از آن تاکید بر خطاهای رایج میان دانشجویان مترجمی و کاهش این خطاها با افزایش آگاهی و هوشیاری دانشجویان از بروز آنها است.از آنجا ک...
15 صفحه اولthe effect of a selfregulatory approach on the improvement of efl learners listening comprehension
تاثیر آموزش مهارت خود محوری بر روی ارتقاء مهارت شنیداری زبان آموزان هدف این پژوهش بررسی عوامل موثر در ارتقا مهارت شنیداری زبان آموزان ایرانی بود. در مرحله اول این تحقیق پژوهشگر پس از انجام مصاحبه نود زبان آموز را با استفاده از تست ایلتس انتخاب شدند. برای بررسی عوامل عوامل موثر در ارتقا مهارت شنیداری زبان آموزان ایرانی از دو نوع فیلم ویرایش شده و ویرایش نشده استفاده گردید.برای انجام تح...
Anticancer activity of cow, sheep, goat, mare, donkey and camel milks and their caseins and whey proteins and in silico comparison of the caseins
The present investigation was carried out to evaluate anticancer activity of cow, goat, sheep, mare, donkey and camel milks and their casein and whey proteins against MCF7 cell line. The structure-based properties of the casein proteins were also investigated, using bioinformatics tools to find explanation for their antitumor activities. The effect of different milks and their casein and whey p...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Dairy Science & Technology
سال: 2015
ISSN: 1958-5586,1958-5594
DOI: 10.1007/s13594-015-0236-3